Gedeckter Apfelkuchen vom Blech

Gedeckter Apfelkuchen vom Blech

Ein gedeckter Apfelkuchen vom Blech ist ideal wenn viele Gäste kommen. Durch den Teigdeckel bleiben die Äpfel beim Backen besonders saftig und das Blech ergibt bis zu 20 großzügige Stücke. Wer einen gedeckten Apfelkuchen vom Blech bäckt hat für die ganze Familie und für Gäste reichlich Kuchen auf einmal.

Rezept für gedeckten Apfelkuchen vom Blech

Für den gedeckten Apfelkuchen vom Blech benötigen Sie für ein Backblech (30×40 cm):

Für den Teig:
– 600g Mehl
– 300g weiche Butter
– 150g Zucker
– 2 Eier
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz

Für die Füllung:
– 3kg Äpfel (Boskop)
– 3 EL Zucker
– 2 TL Zimt
– Optional: 50g Rosinen

Zum Bestäuben:
– Puderzucker

Zubereitung des gedeckten Apfelkuchens vom Blech

Für den gedeckten Apfelkuchen vom Blech verkneten Sie Mehl, weiche Butter, Zucker, Eier, Backpulver, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig. Teilen Sie den Teig in zwei gleichgroße Hälften. Wickeln Sie beide in Frischhaltefolie und legen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schälen Sie in der Zwischenzeit die Äpfel, entkernen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Mischen Sie die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt. Wer Rosinen mag gibt sie ebenfalls dazu.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Rollen Sie eine Teighälfte auf dem bemehlten Backblech aus. Streuen Sie zwei Esslöffel Semmelbrösel auf den Boden — das verhindert dass der Teig durch die Apfelfüllung aufweicht. Verteilen Sie die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig.

Rollen Sie die zweite Teighälfte aus und legen Sie sie als Deckel über die Äpfel. Drücken Sie die Ränder gut an und stechen Sie den Deckel mehrfach mit einer Gabel ein damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

Backen Sie den gedeckten Apfelkuchen vom Blech für 35 bis 40 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn auskühlen und bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker. In rechteckige Stücke schneiden und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: ca. 35–40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück